Zubereitung
Pouletbrust diagonal in mundgerechte Stücke schneiden, beiseite stellen.
Die Kokosnussmilch und das Wasser in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und Galangal, Zitronengras und Kaffirlime-Blätter beigeben.
Bei leichter Hitze für einige Minuten weiterkochen, bis sich der Geschmack der Zutaten entfaltet.
Fleisch, Koriander, Zucker, Fisch-Sauce und Limettensaft beigeben. Weiterkochen, bis das Fleisch gar ist. Champignons beigeben und für weitere ca. 2-3 Minuten leicht kochen. Danach die grob gehackten Chili beigeben und die Pfanne von der Platte nehmen.
Servieren
Die Suppe in vier Suppentassen anrichten und mit Korianderblättern garnieren. Sofort servieren.
Tipp
Anstelle von Zitronengras, Kaffirlime-Blättern und Galangal können Sie für dieses Rezept zwei Beutel fertige Tom Ka Paste* verwenden.
Die mit * gekennzeichneten Zutaten können Sie direkt bei prig thai bestellen. www.prig-thai.com
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